La suprema de merluza

¿Sabías que se llama suprema de merluza porque la suprema es un tipo de corte del pescado?

La suprema es la manera como se cortan ciertos pescados, evitando así que tengas espinas. Se suelen obtener “supremas” de pescados que tienen un gran lomo como puede ser la merluza, el atún o el bacalao.
Normalmente se sirven en raciones y en formato rectangular, como en esta propuesta del Grup Alba.

¡Bon Appetit!

www.grupalba.com
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